Zimski BBQ recepti prinašajo bogate, dimljene okuse in popolno vzdušje za hladne mesece. Peka na žaru ni rezervirana samo za poletje – zimsko žarjenje ustvarja posebno izkušnjo, kjer se toplota ognja, vonji hrane in sezonske pijače združijo v nepozabno druženje.
Za dodatno opremo za zimsko pripravo jedi si oglejte našo ponudbo zunanjih kuhinj.
🔥 1. Piščančji zrezki z javorjevim sirupom
Priporočeni žari: Ember Kamado, Dome Kettle
Priporočena pijača: Topel jabolčni cider
Svinjski zrezki se marinirajo v kombinaciji javorjevega sirupa, Dijon gorčice, česna in rožmarina vsaj 2 uri.
Na srednje visoki temperaturi pecite 4–5 minut na vsaki strani in tik pred koncem premažite z dodatno glazuro za popolno karamelizirano skorjico.
Topel jabolčni cider, z dodatkom bourbona ali brezalkoholni, odlično poudari sladko-dimljen okus tega zimskega BBQ recepta.
➡ Oglejte si Ember Kamado žare
🔥 2. BBQ goveji brisket tacos s dimljenim chipotle omakom
Priporočeni žari: Ember Kamado, Prime plinski žari
Priporočena pijača: Kuhano rdeče vino
Brisket začinite s papriko, kumino, česnom in čilijem, nato počasi dimite ali kuhajte pred končno peko na žaru.
Natrgana govedina se postreže v mehkih tortiljah s chipotle omako, limeto in svežim koriandrom – popolna jed za hladne večere.
Kuhano vino z zimskimi začimbami se odlično poda k bogatim dimljenim aromam brisketa.
➡ Oglejte si Prime plinske žare
🔥 3. Zimski zelenjavni ražnjiči z balzamično glazuro
Priporočeni žari: Shichirin, Ember Kamado
Priporočena pijača: Začinjena vroča čokolada
Zimska zelenjava, kot so brstični ohrovt, korenje in sladki krompir, se marinira v oljčnem olju, soli in popru ter peče na žaru do hrustljave zlate teksture.
Na koncu se prelije z balzamično redukcijo za globok, sladko-kisel okus.
K temu se odlično poda vroča čokolada z dodatkom cimeta ali prstohvatom čilija.
➡ Interni link: Oglejte si Shichirin namizne žare
❄ Nasvet za zimsko BBQ
Ne glede na to, ali uporabljate klasični ogljni žar ali Kamado, pozimi upoštevajte:
dobro predgrevanje žara pred začetkom
uporaba kakovostnega oglja ali močnih plinskih gorilnikov
čim manj odpirajte pokrov
pripravite vse sestavine vnaprej
uporabite rokavice in pribor z daljšim ročajem
