Srbija se nahaja v srednji in jugovzhodni Evropi, njena kuhinja pa združuje grške, mediteranske in tradicionalne jedi nekdanje Jugoslavije. Kot država z bogato gastronomsko tradicijo je Srbija posebej znana po svoji edinstveni BBQ kulturi – ne kot trend, temveč kot način življenja.
Danijela Pantić in Dragana Latobljev, znani po Instagram profilu @recepti_za_srecu (“recepti za srečo”), vsakodnevno delita navdihujoče recepte za žar. Pogovarjali smo se z Danijelo, da bi bolje spoznali srbsko BBQ tradicijo.
“Srbi radi dobro jedo, žar pa je že leta simbol naše države. Žar združuje ljudi – lepo druženje in dobra hrana, to je dvojna sreča!”
Prepričana je, da je srbski žar med najboljšimi na svetu:
“Naše živali se prehranjujejo z naravno, skoraj ekološko hrano – zato je meso tako okusno!”
BBQ v Srbiji ni prehoden trend, temveč tradicija, zakoreninjena v vsakodnevnem življenju:
“V vsakem restavraciji tukaj lahko najdete vrhunske žar jedi.”
Ćevapi – valjasti kosi mletega mesa
Pljeskavica – srbska različica burgerja
Klobase – začinjene mesne dobrote
Ražnjiči – kosi mesa na palčki
Vešalica – sočno svinjsko meso brez kosti
Z juga države prihaja tudi znani specialitet Leskovački voz – vrsta majhnih jedi, postreženih ena za drugo, da vsaka pride na mizo sveža in topla.
“Uporabite kakovostno meso in pripravljajte z ljubeznijo. In seveda – pridite v Srbijo poskusit naše žar jedi. Kdor nas enkrat obišče, se vedno vrača!”
